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江西红土地茶业有限公司
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江西特色茶:庐山云雾茶

创建时间:2017-11-01 11:02 浏览次数:407

庐山云雾茶为茶形炒青绿茶,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山云雾茶古称“闻林茶”,也是江西特色茶里比较出名的茶种,因其产地庐山多云雾,故取名“云雾茶”。

      庐山云雾茶为茶形炒青绿茶,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山云雾茶古称“闻林茶”,也是江西特色茶里比较出名的茶种,因其产地庐山多云雾,故取名“云雾茶”。由于气候茶件,庐山云雾芽肥亳显,醇甘酎泡,其汤色如沱茶,味道类似龙井,却又别有自己的特色。云雾茶采摘较晚,一般在谷雨之后至立夏之间开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过5厘米,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉通风处,放置4~5小时后始进行炒制。经杀青>抖散>揉捻>理条>搓条>提毫>烘干>拣剔等工序精制而成。


江西特色茶庐山云雾


      茶之鉴

      受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,庐山云雾茶形成条索粗壮、叶厚多毫、醇甘耐泡等特点,假茶或仿品则没有这些特质,尤其是冲泡两次则无味的,一定是仿品。仔细观察茶汤.庐山云雾茶的色泽如沱茶.却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中,但品之却又有龙井的清香.只不过味道更为醇厚。

      茶之存

      干燥技术是延长庐山云雾茶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。

      1.生石灰储藏法:可选择体积合适且密封性能好的铁罐、米缸、陶瓷罐等作为容器,将干燥的茶叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸,以免茶叶吸附油墨味),每包0.5干克,用细绳扎紧,一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央),密封即可。生石灰吸潮风化后要及时更换,一般每隔1~2个月更换一次。用此法储存庐山云雾茶,效果甚好。生石灰也可用硅胶代替,其效果也佳,当硅胶吸水变色后,可烘干后继续使用。

      2.木炭储藏法:以木炭代替生石灰为干燥剂,将1千克木炭装入布袋中,以后每1〜2个月更换一次即可如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1干克,每1~2个月要把木炭取出烧干再用。

      茶之效

      庐山云雾茶含有很多单宁、芳香油类和维生素等,不仅味道浓郁湳香,怡神止泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染、抗坏血病等功能。因此,朱德同志有诗云:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。


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