江西红土地茶业有限公司

      红茶为什么又称“black？

      红茶在英语中的名称为“black tea”，而不是“red tea"。之所以有这 种称呼上的差异，据说是因为西方人 相对注重茶叶的颜色，而中国人相对 注重茶汤的颜色。

      红茶的主要产区在哪？

      在我国范围内，红茶的主要产以 集中分布在海南、广东、广西、福建、 湖南、湖北、中国台涪竹以及安徽、浙 江等地。佾界范围内，生产红茶的主要有中国、斯里兰卡、印度、印 度尼西亚和肯尼亚。

      红茶是如何制作的？

      红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。 蒌凋是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，增强茶的酶活性，同时使叶片变柔 韧，便于造型。

      揉捻使茶容易成形，并增进色香味浓度。同时，由于叶细胞被便于在 酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

      发酵使多酚类物质在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红叶红汤的独特 品质。

      干燥蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。