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江西红土地茶业有限公司
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关于红茶你不知道的那些事

创建时间:2017-11-30 11:43 浏览次数:393

关于红茶你不知道的那些事

      红茶为什么又称“black?

      红茶在英语中的名称为“black tea”,而不是“red tea"。之所以有这 种称呼上的差异,据说是因为西方人 相对注重茶叶的颜色,而中国人相对 注重茶汤的颜色。


      红茶的主要产区在哪?

      在我国范围内,红茶的主要产以 集中分布在海南、广东、广西、福建、 湖南、湖北、中国台涪竹以及安徽、浙 江等地。佾界范围内,生产红茶的国 家主要有中国、斯里兰卡、印度、印 度尼西亚和肯尼亚。


      红茶是如何制作的?


      红茶属于全发酵茶类,其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。 蒌凋是通过晾晒,使鲜叶损失部分水分,增强茶的酶活性,同时使叶片变柔 韧,便于造型。

      揉捻使茶容易成形,并增进色香味浓度。同时,由于叶细胞被破坏,便于在 酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

      发酵使多酚类物质在酶促作用下产生氧化聚合作用,形成红叶红汤的独特 品质。

      干燥蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变。


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