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江西红土地茶业有限公司
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婺源绿茶特色你知道吗?

创建时间:2019-03-12 16:18 浏览次数:285

婺源绿茶具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”三大特点,下面给大家细说婺源绿茶的特色。

婺源绿茶,具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”三大特点,曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。美国学者威廉*乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称:“婺源茶不独为路茶之上品,且为中国绿茶品质之优者。”

婺源产茶历史悠久,早在唐代就已成为著名茶区。唐朝陆羽所著《茶经》,就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。《宋史*食货》载:婺源之谢源茶为全国六大绝品之一。明清时,号称婺源“四大名家”的溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶和济溪上坦源茶被列为贡品。济溪上坦源茶叶脉洁白,香馥味醇,曾获嘉靖皇帝赏赐匾额。

清乾隆年间,婺源绿茶开始大量出口外销,成为英国贵族中不可缺少的饮料。宣统二年,龙腾人俞杰然建“祥馨实业花园”,种珠兰、茉莉花数千盆为窨花之用,其花茶获农工部金奖。后俞仰清精制“珠兰龙井”,在1915年的美国“巴拿马万国和平博览会”上获金奖。
你知道的婺源绿茶有什么特色?
品质特性

婺源绿茶品种繁多,叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,质量上乘,素以“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的品质著称,宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示,婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准,儿茶素指数为全国同类茶叶高。

等级分类

“婺源绿茶”主要产品有名茶(婺源茗眉)、级内茶。

①名茶(婺源茗眉)设:一级(贡品)、二级(珍品)、三级(精品)、四级(特级)。

②级内茶设:一级、二级、三级、四级、五级、六级。

甄别选择

一看:干看茶叶的外形和色泽,湿看茶汤的色泽和叶底。

二闻:闻茶香。用手抓一把茶叶送至鼻端,深吸一下茶香,判断茶香的高低、纯浊、正异。

三摸:用手掂茶,估量茶叶“身骨”的轻与重、光与粗,判断水分含量的高与低。

四品:冲泡品饮,婺源俗称“开汤”,是最后鉴别茶叶品质的手段。其程序是:观汤色,闻香气、尝滋味。

冲泡方法

冲泡器具:根据各自喜好,可选用瓷器杯、盖碗、玻璃杯、紫砂壶。品茶则用小壶冲泡,小杯分饮,日常则用杯。

泡茶水温:冲泡名优茶水温宜在85℃左右,冲泡特级茶水温90℃为宜,冲泡级内茶水温要求达到95℃为好。

泡饮方法:首先是涤器(温杯);其次是投茶,一般杯泡投3克,喜喝浓茶者可根据习惯定量投茶;三是冲泡,按选用茶叶依冲泡水温要求冲泡,冲泡后应盖上杯盖或壶盖,一般盖后3—5分钟即可饮用,名优茶盖时可略短,级内茶需盖5分钟,以利茶汁浸出。

贮藏方法

贮藏条件:低温、低湿、绝氧、避光、无异味。

藏茶禁忌:忌茶叶含水量高、忌茶叶接触异味、忌受潮、忌挤压。

藏茶方法:

坛藏法:选用干燥无异味的陶罐,中间放干燥剂,其四周存放包装好的茶叶。

罐藏法:选用事先处理过无异味的铁罐、竹盒或木盒,装茶后置于阴凉干燥处,避免潮湿和阳光直射。如罐装茶叶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气进入。

袋藏法:选用质地好、强度高,对人身健康无害的食品包装袋,茶叶事先用白净纸包好,而后置于包装袋内抽气密封。

冷藏法:用冰箱冷藏茶叶,可收到令人满意的效果。冰箱温度控制在在5℃以下,茶叶一般可贮藏2年,若温度控制在-5℃以下,则效果更佳。冰箱存放,茶叶必须是干燥的,且包装的密封性一定要好,以防冰箱异味污染和潮气进入。
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